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Ovo de Páscoa Callebaut com Carole Crema

Publicado em 28 de fev de 2019 20.074 visualizações

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Descubra como preparar a casca para ovo de Páscoa perfeita! Assista as dicas da chef Carole Crema e veja como não errar na hora de moldar a casa de ovo de Páscoa usando chocolate belga Callebaut.

Comments
  • Dany Silva
    Dany Silva 3 (na) buwan ang nakalipas Que vídeo maravilhoso! Porém acho mais fácil usar a forma da BWB de 3 peças, que é de plástico e tem separador de silicone. É só um banho e tá pronto!
  • Ester Freitas
    Ester Freitas 2 (na) buwan ang nakalipas Concordo! Uso ela para fazer trufas.
  • Elci Santiago Elcisantiago
    Elci Santiago Elcisantiago 3 (na) buwan ang nakalipas BWB muito melhor! ...
  • Paola Procopio
    Paola Procopio 2 (na) buwan ang nakalipas Vendo esse video deu uma vontade de fazer ovo da pascoa kkk e esse mycryo deve salvar vidas ne,pq temperagem não é nada legal de fazer!
  • Marilene Silva Sacramento
    Marilene Silva Sacramento 2 (na) buwan ang nakalipas GRATA! PARABÉNS PELO TRABALHO SUCESSOS MIL GRATA POR EXISTIR JÁ COMPARTILHEI SUPER CANAL SUPER VÍDEO RECEITA!🐇🐇🍬🍬🍬🌺🌺🌺🌺👏👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐💞
  • Jose Carlos de Souza
    Jose Carlos de Souza 2 (na) buwan ang nakalipas É possível fazer trufas com esse método? A casquinha da trufa.
  • Talles Melo
    Talles Melo 2 (na) buwan ang nakalipas Sim!
  • Willian Oliveira
    Willian Oliveira 2 (na) buwan ang nakalipas Queria só uma forma super resistente igual a essa KKK Vídeo muito bom, está de parabéns
  • Karen Tavares
    Karen Tavares 3 (na) buwan ang nakalipas Fiquei com uma dúvida: o mycryo deve ser adicionado ao chocolate aos 32 ou 34 graus ?
  • Elci Santiago Elcisantiago
    Elci Santiago Elcisantiago 2 (na) buwan ang nakalipas Gente, eu coloquei o mycryo aos 32 graus e não dissolveu por completo mexi bem mas ficou pintinhas da manteiga de cacau no meu chocolate depois de endurecido .Em outra vez coloquei aos 34 graus...Deus certo. 🙏
  • Filipe Mendonça
    Filipe Mendonça 3 (na) buwan ang nakalipas Karen Tavares 34º para o chocolate amargo.
  • Lidia Aparecida Rodrigues
    Lidia Aparecida Rodrigues 2 (na) buwan ang nakalipas Pra mim os dois métodos mais fáceis, indução e dos 34 graus, nunca deu errdo.
  • Anderson Alberto
    Anderson Alberto 3 (na) buwan ang nakalipas Que delícia! Não sabia que a Callebaut Brasil tinha um canal no YouTube. Adorei! Como faz pra fazer esse ovo recheado, tipo trufado?
  • Lidia Aparecida Rodrigues
    Lidia Aparecida Rodrigues 2 (na) buwan ang nakalipas Entre uma camada e outra vc trufa ele e cobre com uma camada fina de chocolate.
  • Denese Gacia
    Denese Gacia 2 (na) buwan ang nakalipas Idem kkk
  • nubia dalla vecchia fernandes
    nubia dalla vecchia fernandes 2 (na) buwan ang nakalipas então, com o uso desse esse mycryo não será necessário mais fazer temepragem em chocolate?
  • Nayara Monalisa De Carvalho Correia
    Nayara Monalisa De Carvalho Correia 1 buwan ang nakalipas nubia dalla vecchia fernandes o mycryo é a temperagem. Por isso leva a 45º
  • Karol Braga
    Karol Braga 3 (na) buwan ang nakalipas Perfeito, amei as dicas
  • kelimarina de campos frança
    kelimarina de campos frança 3 (na) buwan ang nakalipas Comprei o Mycryo pela internet ontem espero que chegue logo pra testar nunca consegui temperar chocolate 😂😂
  • Fabiana Cristina Ferreira
    Fabiana Cristina Ferreira 2 (na) buwan ang nakalipas Perfeita aula, só podia dar dicas de banho maria, mais uma inscrita 😚😚😚
  • Luciene Pansa
    Luciene Pansa 3 (na) buwan ang nakalipas Olá boa noite Carole. Poderia informar a potência do microondas e qual a quantidade em gramas do micryio. Obrigada
  • Nayara Monalisa De Carvalho Correia
    Nayara Monalisa De Carvalho Correia 1 buwan ang nakalipas Cintia Villegas desculpe mas a quantidade é 1% a cada 100gramas. Se vc colocar 1g de mycryo para 1000g está errado, seu chocolate jamais será cristalizado. Adicione 1gr de mycryo a cada 100gramas de chocolate. Ali no vídeo ela colocou uma medida para a quantidade de 400g de chocolate; ou seja ela colocou 4g.
  • Cintia Villegas
    Cintia Villegas 2 (na) buwan ang nakalipas Olá Luciene Pansa se vc usa microondas tem duas maneiras de derreter o chocolate. A primeira e mais usada é programar seu micro na potência média ou 50 e derreter de 30 em 30 segundos sempre mexendo bem o chocolate a cada pausa para uniformizar a temperatura do chocolate. Outra maneira é usar a potência normal ou 100 e derreter o chocolate de 15 em 15 segundos sempre mexendo a cada pausa. Uso as duas técnicas e nunca queimei chocolate. Quanto a quantidade de mycryo para os gramas de chocolate é sempre na proporção de 1 para 100 ou seja 1% de mycryo para 100% de chocolate. Na prática é assim: 1 g de mycryo para 1 kg de chocolate - 2 g de mycryo para 2 kgs de chocolate ou ainda 0.5 g de mycryo para 500 g de chocolate. Espero ter ajudado!! Bjos e boas vendas!!
  • Marina Machado
    Marina Machado 3 (na) buwan ang nakalipas Eu adorei! Fala a linguagem da gente. Ano passado tentei e não consegui, tive que recorrer ao fracionado. Agora, depois desta explicação, vou tentar de novo!
  • Denese Gacia
    Denese Gacia 2 (na) buwan ang nakalipas Parece difícil mas não é fiz ontem pela primeira vez deu super certo
  • Elci Santiago Elcisantiago
    Elci Santiago Elcisantiago 3 (na) buwan ang nakalipas Onde encontro essa bacia e essa colher que vc mexeu o chocolate?
  • Camila Correa
    Camila Correa 2 (na) buwan ang nakalipas Lojas de Confeitaria
  • Elci Santiago Elcisantiago
    Elci Santiago Elcisantiago 2 (na) buwan ang nakalipas Pode me responder, por favor?
  • Elci Santiago Elcisantiago
    Elci Santiago Elcisantiago 2 (na) buwan ang nakalipas 👍
  • Pedro Cesar
    Pedro Cesar 3 (na) buwan ang nakalipas Amor faz branwie com o chocolate da callebault
  • Fabiana Cristina Ferreira
    Fabiana Cristina Ferreira 2 (na) buwan ang nakalipas E pra vender? Acho caro, p minha clientela
  • Denese Gacia
    Denese Gacia 2 (na) buwan ang nakalipas Amo
  • Michel Armando
    Michel Armando 2 (na) buwan ang nakalipas O vídeo é bem legal, mas aquecer plástico no microondas não é uma coisa legal, seria muito melhor usar uma vasilha de vidro para que não tenha perigo de soltar substâncias nocivas à saúde!
  • Nayara Monalisa De Carvalho Correia
    Nayara Monalisa De Carvalho Correia 1 buwan ang nakalipas Michel Armando é legal investir em bpa free, e para quem trabalha com chocolates derreter em vidro é complicado pois ele absorve a temperatura sendo mais demorado o trabalho...
  • Bruna Freitas
    Bruna Freitas 3 (na) buwan ang nakalipas O que a gente faz qndo dentro de casa está mais de 32 graus?? kkkk comprei uma pedra só para fazer por tablagem e ela ficava na minha temperatura corporal rsrs
  • Cintia Villegas
    Cintia Villegas 2 (na) buwan ang nakalipas Eu junto duas técnicas... banho maria invertido + mycryo em 34° C e dá super certo.
  • M S
    M S 2 (na) buwan ang nakalipas @Bruna Freitas É difícil. Mas insista. Madrugada sempre da certo.
  • Bruna Freitas
    Bruna Freitas 2 (na) buwan ang nakalipas @M S pior q eu faço de noite :( já tentei os outros métodos (adição, banho Maria invertido, mycryo) nada deu o snap
  • M S
    M S 2 (na) buwan ang nakalipas Faz a noite ou madrugada todas as casquinha.